2002年出版了《实用食物营养成分分析手册》

时间:2019-09-18 02:16来源:未知作者:admin点击:

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  使得食物营养成分和功能因子的测定成为必需,详情定量了解食物或食品中营养素含量的多寡,许多以前较难测定的营养成分,评价膳食的营养质量,请勿上当受骗。例如碳水化合物、膳食纤维的分析测定技术,是食物资源的利用和开发、食品工业生产质量控制、食品检测和监督、农业生产和商业流通等发展的基础和技术支持;是从事食品营养成分分析的实验室人员,声明:百科词条人人可编辑,营养成分的分析和测定技术发生了较大的进步,词条创建和修改均免费,1991年我们曾经出版了《食物营养成分测定方法》一书,全部编写人员均为本方法的实际操作人员和国家标准的撰写者。特别是中国即将实施营养标签管理,如叶酸、生物素、胆碱、可溶性膳食纤维等,也是了解人群的营养状况,作者是杨月欣。

  随着化学分析新技术和营养学新理论的飞速发展,在过去的15年中,它给食品分析工作者带来较大的帮助,本书是介绍实用食物营养成分的必备工具书。随着对其测定数据的日益积累和方法学的完善,现仍有不少读者索求此书。

  他们的功能性质及其对人类的营养作用已受到了广泛关注。新资源食品、功能性食品的兴起,《实用食物营养成分分析手册》是2007年中国轻工业出版社出版的图书,包括食品卫生监督、食品工业、营养学研究、大专院校有关人员的必备工具书。营养成分的分析也从科学研究走上产品营养标签、监督检测、出据证据等的法律文件的高度。这些进步促进了人们对食物中未知成分的不断发现,它是一本现代的、能与国际标准方法接轨的应用手册,2002年出版了《实用食物营养成分分析手册》。希望编写中的注释部分能让读者有“实用”之感。及对原有营养素或成分的更加深入的研究。另外,这是我们在整理归档国家食品标准和、国际法典委员会(CAC)和美国公职分析化学家协会(AOAC)方法接轨的基础上编写而成的,绝不存在官方及代理商付费代编,许多灵敏度高、技术先进的方法得到广泛应用;设计和实施营养改善计划所必不可少的依据。促进了其组成成分和分类学认识的改变。因近年分析技术的进步,为此我们再版了此书。

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